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菠饺鱼肚 - 深圳食堂承包,饭堂承包,食堂承包公司/工厂食堂承包/承包饭堂/食堂承包商,学校、食堂承包,企业饭堂承包
菠饺鱼肚
    更新时间:2014-7-20    【字体:
菠饺鱼肚的制作食材:
鱼肚一百克,熟鸡肉五十二克,火腿二十五克,味精一克,姜十克,葱十克,酱油一克,绍酒二十五克,肉汤五百克,奶汤五百克,白面粉一百克,鸡油二十二克,猪油一千克(约号五十克)。
教您菠饺鱼肚怎么做,如何做菠饺鱼肚才好吃
一.鱼肚下猪油锅炸透,用水泡软,去尽油脂;切成三点五厘米见方,厚零点八厘米的片,下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成三点五厘米长、一点六厘米宽的薄片。

二.猪肉洗净剁茸,加酱油及味精(半克)、姜(二克)取汁,葱粒(一克)拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内,揉面做成二十四张饺子皮,包馅煮熟待用。

三.炒锅置中火上,下煮油,放姜、葱炒香加入奶汤烧沸,打去姜、葱,下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约一分钟,舀入大圆盘,菠饺镶边,淋上鸡油即成。

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