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鱼香茄子煲 - 深圳食堂承包,饭堂承包,食堂承包公司/工厂食堂承包/承包饭堂/食堂承包商,学校、食堂承包,惠州饭堂承包
鱼香茄子煲
作者:食堂承包,饭堂承包,深圳食堂承包,深圳饭堂承包    更新时间:2017-6-3    【字体:
鱼香茄子煲
食谱原料:
  茄子五百克、鸡粒一百克、西芹五十克、青椒二十克、红椒二十克、葱、玉米粉。

  制作方法:
  一、长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约十二厘米。
  二、烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约一分钟至熟,倒起滤去油分。
  三、趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸。
  四、略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。



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