什锦豆腐鸡蛋羹

材料

鸡蛋三枚，嫩豆腐一块，香菇三朵，胡萝卜一根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉

做法

香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。

豆腐放在盐水里泡二十分钟后，切丁。

鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。

热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。