非油炸版——糖醋排骨

材料

肋排七百五十克，料酒一大匙，酱油二大匙，白糖三大匙，醋四大匙，清水五大匙，盐一小匙，大料二朵，葱段，姜片；

做法

一、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖五十分钟；

二、排骨煮好后捞出，控干水分；

三、制作调味汁，一勺料酒、二勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

四、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

五、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖十分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。