家常豆腐羹

材料

主料：北豆腐四百克，蘑菇(鲜蘑)一百克，

调料：鸡精二克，酱油十克，胡椒粉二克，花椒粉二克，辣椒粉二克，花生酱十五克，豆豉十五克，豆瓣酱十克，大葱五克，盐二克

做法

一、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；

二、将口蘑切片放入清汤中；

三、加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

四、锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；

五、倒在豆腐中，撒上葱花即成。