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麻辣豆腐材料 豆腐二百五十克，郫县豆瓣酱三十克，青蒜或蒜苗一小把，姜一小块，酱油五克，辣椒粉二克，水淀粉少许，花椒粉少许 做法 一、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮一至二分钟捞出 二、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 三、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉 四、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀 五、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
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