东北地三鲜

材料

主料：茄子，一百五十克，土豆（黄皮）一百克，柿子椒五十克，青椒五十克，

调料：植物油十五克，酱油十克，白砂糖三克，大葱五克，白皮大蒜五克，盐二克，玉米淀粉五克

做法

一、土豆去皮，洗净切块；

二、　茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；

三、青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；

四、　锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；

五、　再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；

六.　锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；

七.　加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。