材料
豆角一把,茄子二只,蒜头半个,红辣椒三只,食盐适量,高汤适量
做法
一、豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
二、油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。