扬州包子卖脱货 早茶吃到下午一两点

游客来扬州吃早茶，有亲戚来扬州过年也要吃早茶。2月21日，记者走访扬城餐饮市场了解到，这个春节，餐饮行业可谓从早忙到晚，春节前不少店家包子卖脱货，假日期间有茶社早上6:30开始排队，平常上午10点半结束的早茶一直营业到下午1:30。

　　面点师傅忙碌

　　工作超12小时，忙得不亦乐乎

　　春节期间，凌晨四点，家住城北的倪秋香就赶到冶春御码头店上班了，作为这个门店的白案厨师长，她不仅要与其他师傅一样忙着捏包子、蒸包子，还要抓质量，安排工作。

　　瘦西湖东门的扬州宴吸引了不少游客前往。该店厨师长邵长喜介绍，“我们每天上午8点到岗准备午餐，下午3点才能结束，然后休息1个半小时，下午四点半接着忙晚餐，晚上九点半左右才能下班，平均工作12小时以上。”

　　“扬州宴在包厢全满的情况下，零点餐厅较高一天中晚餐接待量达950人，餐厅可容纳200人用餐，这就是说，每餐至少翻台一次。”邵长喜介绍，春节期间，该店排队客人通常从50桌到80桌不等。