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 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司
扬州包子卖脱货 早茶吃到下午一两点

游客来扬州吃早茶,有亲戚来扬州过年也要吃早茶。2月21日,记者走访扬城餐饮市场了解到,这个春节,餐饮行业可谓从早忙到晚,春节前不少店家包子卖脱货,假日期间有茶社早上6:30开始排队,平常上午10点半结束的早茶一直营业到下午1:30。

  面点师傅忙碌

  工作超12小时,忙得不亦乐乎

  春节期间,凌晨四点,家住城北的倪秋香就赶到冶春御码头店上班了,作为这个门店的白案厨师长,她不仅要与其他师傅一样忙着捏包子、蒸包子,还要抓质量,安排工作。

  瘦西湖东门的扬州宴吸引了不少游客前往。该店厨师长邵长喜介绍,“我们每天上午8点到岗准备午餐,下午3点才能结束,然后休息1个半小时,下午四点半接着忙晚餐,晚上九点半左右才能下班,平均工作12小时以上。”

  “扬州宴在包厢全满的情况下,零点餐厅较高一天中晚餐接待量达950人,餐厅可容纳200人用餐,这就是说,每餐至少翻台一次。”邵长喜介绍,春节期间,该店排队客人通常从50桌到80桌不等。

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