端州冬菇面筋
主料：油面筋二百克，香菇（鲜）一百克
　　辅料：小白菜五克
　　调料：酱油五十克，白砂糖二十克，味精五克，淀粉(玉米)五克，香油二十克，菜籽油五十克
　　此菜面筋软糯，冬菇脆嫩，味香清口。
　　制作方法：

                    　　一、将冬菇对片切开；
　　二、油面筋撕成块备用；
　　三、炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（四百克）、油面筋；
　　四、待汤汁烧沸后，移到小火上炖三分钟；
　　五、将油面筋翻身后，再炖三分钟；
　　六、移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。