汕头醉排骨

汕头醉排骨

食谱原料：
　　主料：猪排骨(大排)四百克
　　调料：大蒜(白皮)五克，番茄酱十五克，白砂糖十克，黄酒五克，咖喱三克，芥末三克，辣酱油三克，芝麻酱十克，花生油七十五克，淀粉(玉米)十克

                      　　制作方法：
　　一、把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
　　二、烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
　　三、将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
　　四、原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。

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