沙井焖糟羊肉

沙井焖糟羊肉

主料：羊肉(肥瘦)七百五十克
　　辅料：白萝卜一百克
　　调料：红糟五十二克，盐五克，料酒十五克，白砂糖十克，姜五克，味精二克，花生油五十二克

               　　制作方法：
　　一、羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；
　　二、白萝卜洗净，切菱形块；
　　三、羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
　　四、红糟用刀剁细；
　　五、锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
　　六、再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒一分钟；
　　七、再倒入上汤七百五十毫升，改用小火慢慢烧一小时左右，待羊肉烂入味即成。

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