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沙井焖糟羊肉

沙井焖糟羊肉

主料:羊肉(肥瘦)七百五十克
  辅料:白萝卜一百克
  调料:红糟五十二克,盐五克,料酒十五克,白砂糖十克,姜五克,味精二克,花生油五十二克

               焖糟羊肉.jpg  制作方法:
  一、羊肉(羊肋肉)切成5×3厘米的块;
  二、白萝卜洗净,切菱形块;
  三、羊肉块下沸水锅焯水,去掉血水和腥味;
  四、红糟用刀剁细;
  五、锅置旺火上,下花生油,六成热时,先将姜末、红糟下锅煸炒出香味;
  六、再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒一分钟;
  七、再倒入上汤七百五十毫升,改用小火慢慢烧一小时左右,待羊肉烂入味即成。


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