晋江蒜香鱿鱼环晋江蒜香鱿鱼环 主料:鱿鱼(鲜)一千克 调料:大葱二十克,辣椒(红,尖)十五克,生抽十五克,大蒜(白皮)十五克,味精三克,香油十五克,花生油二十五克 特点:鱼鲜蒜香,葱辛椒辣,即夺目又可口。 制作方法: 一、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽半厘米的圆环、装在盘里; 二、葱去根须,洗净,取葱白切丝; 三、大蒜剥去蒜衣,拍剁成蒜米; 四、红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 五、锅置旺火上,烧热时下花生油,入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀,淋于就鱼环上即成。
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