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晋江蒜香鱿鱼环

晋江蒜香鱿鱼环

主料:鱿鱼(鲜)一千克

  调料:大葱二十克,辣椒(红,尖)十五克,生抽十五克,大蒜(白皮)十五克,味精三克,香油十五克,花生油二十五克

  特点:鱼鲜蒜香,葱辛椒辣,即夺目又可口。

       

  制作方法:

  一、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽半厘米的圆环、装在盘里;

  二、葱去根须,洗净,取葱白切丝;

  三、大蒜剥去蒜衣,拍剁成蒜米;

  四、红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;

  五、锅置旺火上,烧热时下花生油,入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀,淋于就鱼环上即成。

                       

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