晋江蒜香鱿鱼环

晋江蒜香鱿鱼环

主料：鱿鱼(鲜)一千克

　　调料：大葱二十克，辣椒(红，尖)十五克，生抽十五克，大蒜（白皮）十五克，味精三克，香油十五克，花生油二十五克

　　特点：鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

　　制作方法：

　　一、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽半厘米的圆环、装在盘里；

　　二、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

　　三、大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；

　　四、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

　　五、锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。

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