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汕头沙司牛尾汕头沙司牛尾 主料：牛尾七百五十克，土豆一百克。沙司一百克，上汤五百克，鸡汤五十克，葱段，蒜末，姜片，精盐，料酒适量，味精，胡椒粉，香油，干淀粉少许，花生油五百克（约耗七十五克）。 牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。 沙司牛尾做法： 一、牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。 二、锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。 三、锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。 四、锅洗净置旺火上，入花生油五百克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。 食堂承包，饭堂承包，食堂托管，蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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