坪山扛糟鸡![]() 坪山扛糟鸡 主料:嫩母鸡(一只,七百克),红糟(七十五克),葱(一根),姜片(一片),黄酒(一百六十五克),白糖(六十五克),盐,菱粉(少许),清汤(六百克) 制作方法: 一、将鸡从背部剖开,去头,去脚,去内脏,洗清,再切成一寸半的见方块。 二、开热猪油(五百克)锅,将鸡块放入锅内拉一下(约两分钟)后倒出,滤去油。 三、将红糟,糖放入油锅内略炒,再将鸡块放入炒一下,随即将葱、美好放入略炒,加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟,取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好。 食堂承包,饭堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址:深圳市龙岗新生车村东街1号
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