平湖清炖狮子头![]() 平湖清炖狮子头 主材:五花肉五百克、葱二十克、姜十克、料酒十五克、盐十克、胡椒粉三克、味精三克、淀粉十克、水二百克。 制作方法: 一、把五花肉洗净,先切成片,再切成丝后切成丁,最后用刀剁碎; 二、葱、姜切成和肉馅放到一起; 三、慢慢加水朝一个方向搅拌均匀; 四、放入盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉,用手抓匀; 五、将肉馅制成大丸子便是狮子头原型; 六、锅里放入凉水,开中火放入狮子头、盐、料酒、味精,用大火烧开; 七、盖上大白菜叶子,转小火炖制一小时三十分钟(无需盖盖子); 八、油菜洗净,过热水淖一下,放入砂锅中开锅即可。 食堂承包,饭堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址:深圳市龙岗新生车村东街1号
|