奇华膳食醉鹅掌奇华膳食醉鹅掌的做法 食谱原料: 去骨鸭掌二十只,皮蛋二只,酸子姜片约一百五十克,绍酒一杯,水半杯,上汤1杯,白醋,砂糖各一茶匙,蒜肉二粒,姜二片。 菜谱属地:苏菜。 制作方法: 一、鸭掌洗净,用滚水煮约五分钟取出洗净,浸在清水中二十分钟,捞起沥干备用。 二、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约二十五分钟取出。 三、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚,待凉,放入鸭掌浸约三小时。 四、皮蛋切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。 食堂承包,饭堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址:深圳市龙岗新生车村东街1号 联系人:林先生 座机:0755-61579889 手机:13714111831
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