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奇华膳食醉鹅掌奇华膳食醉鹅掌的做法 食谱原料： 去骨鸭掌二十只，皮蛋二只，酸子姜片约一百五十克，绍酒一杯，水半杯，上汤1杯，白醋，砂糖各一茶匙，蒜肉二粒，姜二片。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 一、鸭掌洗净，用滚水煮约五分钟取出洗净，浸在清水中二十分钟，捞起沥干备用。 二、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约二十五分钟取出。 三、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约三小时。 四、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 食堂承包，饭堂承包，食堂托管，蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号 联系人：林先生 座机：0755-61579889 手机：13714111831
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