客家风味老鸭煲

        客家风味老鸭煲

　　食谱原料：

　　鸭一千克，火腿五十克，鲜香菇五十克，玉兰片五十克，酱萝卜一百克，大葱八克，姜五克，盐五克，酱油八克，料酒十克，胡椒粉四克，鸡精五克。

　　制作方法：

　　一、将酸萝卜、火腿、香菇洗净，分别切成细丝和片。

　　二、鸭宰杀去内脏，洗净待用；干笋(玉兰片)洗净切成丝；葱、姜洗净切成段和片；香菜洗净切末。

　　三、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞入鸭子肚子中，用竹签封住。

　　四、坐砂锅点火，倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮五个小时。

　　五、捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许精盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，再煲六至八个小时，食用前撒入香菜末即可。

             食堂外包-饭堂承包-食堂承包-蔬菜食材配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司

　　       地址：深圳市龙岗新生车村东街1号

　　       电话：0755-61579889

　　　    联系人：林先生

　　　   手机：13714111831