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汕头肉骨煲

        汕头肉骨煲


  主料:肉厚的猪腩排五百克,姜片一大片拍松,葱断二十五克,八角二粒,桂皮一块。


  调料:水、香料、老抽、味精、片糖(或砂糖)、酒、镇江醋


  制作方法:


  一、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。


  二、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香。


  三、加入浸过面的水、香料、老抽三匙、味精、片糖一条(或砂糖)、酒一匙、镇江醋二至三匙,烧开后改小火。


  四、慢火熬四十分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火。


  五、烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入,加热三分钟即可。


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