汕头肉骨煲

        汕头肉骨煲

　　主料：肉厚的猪腩排五百克，姜片一大片拍松，葱断二十五克，八角二粒，桂皮一块。

　　调料：水、香料、老抽、味精、片糖（或砂糖）、酒、镇江醋

　　制作方法：

　　一、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。

　　二、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。

　　三、加入浸过面的水、香料、老抽三匙、味精、片糖一条（或砂糖）、酒一匙、镇江醋二至三匙，烧开后改小火。

　　四、慢火熬四十分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。

　　五、烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热三分钟即可。

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