六约私房小炒圆白菜

六约私房小炒圆白菜

     【材料】

      圆白菜半棵 ，西红柿二个， 豆腐干五片 ，火腿一片 ，葱姜末各一茶匙（五克），酱油一汤匙（十五克），香粉半茶匙（三克），盐半茶匙（三克），糖半茶匙（三克）

    【做法】

     一. 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

     二.锅中加入油，待油七成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

     三.豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。