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福永**鲜福永**鲜 主料：文蛤肉二百五十克，葱花五克，姜末五克，黄酒十五克，精盐五克，生油四十克。 制作方法： 一．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。 二．将文蛤肉、葱花、姜天、黄酒、盐等放在一起。 三．炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒几下即成
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