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温州凉拌蜇皮

         温州凉拌蜇皮


  主料:海蜇皮三百克


  辅料:黄瓜一百克,红萝卜七十五克


  调料:盐三克,味精二克,白砂糖十克,白醋十克,香油二十克


  制作方法:


  一、海蜇皮叠好卷成圆筒状,切成二厘米宽的细条,放入热水烫一下,立即捞起,以冷水冲洗三次后,再以冷水浸泡。每十分钟换一次,浸泡约三小时后捞起沥干。


  二、小黄瓜、红萝卜切丝,用盐抓匀后冲掉盐分。


  三、海蜇皮抓干水分,加入,盐、味精、糖、白醋、香油拌匀,再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀,即可。


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