糟煨冬笋的做法

        糟煨冬笋的做法

　　主料：鲜冬笋四百克

　　辅料：香糟酒四百克；

　　调料：鸡油五十五克，味精五克，盐三克，白糖十五克，奶汤五百克

　　有糟香味，冬笋鲜脆；

　　一、先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条；

　二、炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨二分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。