地栗冬菇的做法

       地栗冬菇的做法

　　主料：香菇（干）五十克，荸荠二百克

　　辅料：油菜2二十五克，淀粉(蚕豆)三克

　　调料：黄酒五克，酱油十克，白砂糖三克，盐一克，香油十五克，味精二克，花生油二十克

　　冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜艳。

　　一、水发香菇去蒂洗净；

　　二、净地栗（荸荠）切成半厘米厚的圆片；

　　三、炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水一百五十毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；

　　四、待汤汁收浓到剩1/3时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成