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地栗冬菇的做法地栗冬菇的做法 主料：香菇（干）五十克，荸荠二百克 辅料：油菜2二十五克，淀粉(蚕豆)三克 调料：黄酒五克，酱油十克，白砂糖三克，盐一克，香油十五克，味精二克，花生油二十克 冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜艳。 一、水发香菇去蒂洗净； 二、净地栗（荸荠）切成半厘米厚的圆片； 三、炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水一百五十毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐； 四、待汤汁收浓到剩1/3时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成
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