木须肉

材料

猪肉一百五十克，鸡蛋二个，黄瓜五十克，木耳五克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法

一、将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

二、猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

三、黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

四、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

五、将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

六、锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

七、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

八、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

九、出锅前，淋上点香油即可。