香菇炖鸡

材料

鸡腿（整只）一只（约三百克），干香菇五朵，老姜4片，大蒜三瓣，红菜椒1/4个（约十克），青菜椒1/4个（约十克），芝麻香油1汤匙（十五克），老抽二茶匙（十克），米酒一汤匙（十五克），白砂糖一茶匙（五克），盐二克

做法

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以九百瓦火力（或高火）加热一分钟。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以九百瓦火力（或高火）加热五分钟。

取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入五百克清水，拌匀后放回微波炉以九百瓦火力加热二十分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。