红烧鸡块

材料

主料：鸡肉五百克，

调料：酱油五十克，白砂糖六十克，盐五克，甜面酱十克，大葱十克，姜十克，料酒十克，五香粉一克，植物油五十克

做法

一、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌三十分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

二、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。