坪地糖醋鱼块

坪地糖醋鱼块

材料

草鱼肉约七百克，盐一茶匙，料酒一茶匙，干淀粉一大匙，番茄沙司二大匙，清水二百克，白醋二大匙，白糖二大匙，水淀粉一大匙，

做法

一、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成一厘 米的厚片

二、放入盆中，调入半茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制二十分钟

三、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入

四、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

五、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的半茶匙盐，搅匀调成汁

六、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌

七、最后淋上水淀粉勾芡

八、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

九、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可