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         香菇的功效与作用为补充营养、增进食欲、润肠通便等，建议日常适量吃香菇，避免营养成分单一，保证饮食营养摄入均衡全面，有利于身体健康。

         一、补充营养：香菇中含蛋白质、脂肪、糖类，粗纤维、灰分、钾、钠、镁、磷、铁、锌，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、麦固醇、香菇多糖、海藻糖、松茸醇等营养物质。日常适量吃，可以补充上述营养；

        二、增进食欲：香菇清香，含有丰富的松茸醇，可以增鲜提香，增进食欲，适用于大病后胃口欠佳、食欲不佳的人群；

        三、润肠通便：由于香菇含有较为丰富的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动的作用，对于存在消化不良、便秘等不适症状的人群而言，有一定润肠通便的效果，有利于促进粪便排出，避免粪便长时间堆积在肠道内，导致水分重吸收，加重大便干燥的程度。

         此外，还有扶正补虚、健脾等功效与作用。平时吃香菇时可与鸡肉一同炖食，也可加入适量油，与冬笋、油菜等蔬菜炒制食用。