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       辅料：猪肉(瘦)一百克， 冬虫夏草十五克

       调料：姜二十五克 ，小葱十克， 盐五克 ，味精五克 ，江米酒十五克， 黄酒十五克 ，植物油十五克

       烹饪方法

      一、 姜十五克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；

      二、将蚬鸭(野鸭)去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；

       三、猪肉切成六块；

       四、把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；

       五、换沸水下锅，放入猪肉滚约一分钟捞出，沥去水；

       六、中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；

      七、取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水一千五百毫升，加盖入蒸笼用中火炖约二小时；

      八、取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约一小时便成。